Koka upp grädde och florsocker i en kastrull. Lägg i smör och chocklad i bitar.

Låt det smälta på svag värme. Rör i kanel, kardemumma, nejlikor och ingefära.

Låt svalna och sedan halvstelna i kylen. Forma runda tryfflar med händerna.

Pudra över kakao och låt tryfflarna stelna i kylen.