Ingredienser:
  • 3 dl puy- eller bulugalinser + 6dl vatten
  • 2 msk olivolja
  • färskpressad juice från 1 citron
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 tsk salt
  • 1 ask körsbärstomater (250g)
  • 1 rödlök
  • 1 kruka koriander
  • 200g fetaost

1. Skölj och koka linserna mjuka ca 20 minuter, häll av vattnet. Tillsätt olivolja, citronjuice och vitlök medan linserna är varma. Smaka av med hälften av saltet. Låt linserna svalna.

2. Halvera tomaterna. Skala, halvera och skiva rödlöken.

3. Lägg linserna i en skål med tomater, rödlök, plockad koriander och fetaost i bitar. Smaka av med resten av saltet och blanda.

(LL 9/08 s43)

Submitted by bigfoot on sön, 2008-09-14 14:27