Ingredienser:
  • 4 laxfiléer á 150g
  • 4 tsk skånsk grovkorning senap
  • 1 stor morot
  • 1 stor palsternacka
  • 1 liten kålrot ca 350g
  • 4 potatisar (fast sort ca 300g)
  • olja till stekning
  • ---sås:
  • 1,5 dl matlagningsgrädde
  • 2,5 dl mjölk
  • 1-2 msk socker
  • 1 msk riven pepparrot ( tub )
  • 1/2 msk majsstärkelse (maizena)
  • 2-3 tsk ättiksprit (12%)
  • salt, peppar

1. sätt ugnen på 200grader

2. Lägg laxbitarna i en smord ugnssäker form. Bre ut ett tunt lager senap på varje laxbit. Fördela 1/2 tsk salt och 1 krm peppar på bitarna.

3. Skala och skiva rotfrukterna och potatisen tutn. Stek i olja på medelvärme tills potatisen är mjuk och resten av rotfrukterna har lite tuggmotstånd kvar. Tillsätt 3/4 tsk salt och 1 krm peppar.

4. Ställ in laxen mitt i ugnen 10-12 minuter (elelr tills innertemperaturen är 56 grader).

5. Koka upp grädde och mjölk. Tillsätt socker och pepparrot. Rör ut majsstärkelsen med lite vatten. Tillsätt redningen till såsen under omrörning och koka den några minuter. Tillsätt ättikspriten. Smaka av med 1 tsk salt och 1 krm peppar.

Servera laxen med rotfrukterna och pepparrotssåsen.

(källa: ica lösblad)

Submitted by bigfoot on sön, 2008-10-12 12:14