Ingredienser:
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk malen koriander
  • 250 gram röda linser (3 dl)
  • 2,5 dl vatten + en grönsaksbuljongtärning
  • 1 burk kokosmjölk (400ml)
  • 2 tomater
  • 1 påse babyspenat (70gram)
  • 1 kruka koriander
  • ev. lite naturell yoghurt
  • naanbröd
  • olja, salt, peppar, smör

1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem mjuk med kryddorna i olja i en tjockbottnad kastrull.

2. Tillsätt linser, vatten och buljongtärning samt kokosmjölk. Låt det sjuda ca 10 minuter utan lock.

3. Hacka tomaterna grovt och tillsätt det tillsammans med spinaten. Låt det sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka av med en tsk salt och två krm peppar. Riv i den färska koriandern.

4. Servera med bröden och eventuellt lite naturell yoghurt att ringla i.

(s30 buffe nov08)

Submitted by bigfoot on sön, 2008-12-07 17:17